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Pimientos salvajes

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Chiltepín (Capsicum annuum var. aviculare)
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Sorprendentemente los pimientos salvajes todavía existen hoy y han dado vida aproximativamente a 1.000 especies de pimientos cultivados en todo el mundo. Sus pimientos tienden a ser bastante pequeños, el 'tepin chili' es una de las especies mas
conocidas de las semillas silvestres de las variedades Capsicum-annuum de México.
En México las semillas salvajes todavía se recogen a mano, se secan y se comercializan, sin embargo, debido al intenso trabajo de la mano de obra, pueden ser muy costosas.