Semillas de albahaca (Ocimum)

La planta tiene su origen en África y sus semillas se han diseminado al Mediterráneo ya en la antigüedad. En Europa central y del norte, la planta sólo se ha cultivado desde el siglo 12. Albahaca se utiliza a menudo en la cocina italiana, pero también en la cocina del Medio y Lejano Oriente, de la India y América, diferentes variedades de albahaca juegan un papel importante. Los diversos cultivares pueden tener muy diferentes aromas y saber a limón o canela, por ejemplo.
Pero las semillas de albahaca no sólo se pueden utilizar para el cultivo de hierbas, de hecho son bastante similares a la conocida semilla de chía mexicana en términos de beneficios para la salud, y por lo tanto cada vez más forman parte de batidos, muesli y ensaladas. Remojadas en agua, las semillas de albahaca aumentan su volumen muchas veces y obtienen una consistencia gelatinosa que recuerda a la tapioca.