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Las cucurbitáceas originalmente vienen - como tantas verduras - de América Central y del Sur. Hallazgos recientes de semillas de calabazas domesticadas de estas regiones se pueden fechar a 8.000 a 10.000 antes de Cristo. Por lo tanto se encuentran entre las cosechas más antiguas cultivadas. En Europa Central, la calabaza y el calabacín han celebrado recientemente su regreso.
Probablemente Halloween es responsable de mantener estos vegetales en la conciencia pública. Mientras tanto, afortunadamente hay otras variedades que sólo la clásica 'calabaza de Halloween'.
De hecho, hay cinco tipos diferentes que se cultivan: calabazas Pepo, calabazas Maxima, calabazas almizcle, calabazas de hojas de higuera y calabazas semillas de plata. Las formas y los colores de las calabazas son casi interminablemente diversos. A propósito: las calabazas originalmente sólo se cultivaban por sus semillas oleaginosas para la extracción de aceite, no para el consumo de la fruta.