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Semillas de papas y topinambur

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Girasol maximiliano (Helianthus maximiliani)
Girasol maximiliano (Helianthus maximiliani)
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Patatas (Solanum tuberosum)
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Girsaol "Topinambur" (Helianthus strumosus)
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Semillas para patatas, patacas y otras plantas de tubérculos simlares a patatas. La emocionante historia cultural de la papa es bien conocida - llegó a Europa como una vieja cosecha de los Incas en el año 1570 a través de España e Inglaterra, y ya en el siglo 17 pertenecía a los principales alimentos básicos de la población europea.
Topinambur tiene una historia cultural similar a la papa. Sin embargo, es una especie completamente diferente. También origina en América Central y del Sur, pero el tupinambo llegó a Europa en 1612, y también gozó de gran popularidad, sobre todo en Francia.

En otras partes de Europa, sin embargo, pronto fue reemplazado por la papa. Patatas y topinambur, que también se llama pataca, son muy similares en cuanto a sus usos en la cocina. Se pueden cocinar enteros, comer de puré, rallados o utilizarse para la ensalada y la sopa. A diferencia de la papa, las aguaturmas o alcachofas de Jerusalén se pueden comer crudas. Además, el tupinambo no contiene la solanina tóxica que ocurre en las semillas de patata y las partes de las plantas de papa verdes que crecen sobre el suelo.