Catalogna ‘Puntarella Galatina’ (Cichorium intybus var. foliosum) semillas
- Rara Catalogna italiana con brotes de puntarelle similares al espárrago para ensaladas tradicionales. <ai>
- Semillas de polinización abierta - sobre con aprox. 100 semillas. <ai>
- Finamente aromático y ligeramente amargo - cosechar los tiernos brotes florales antes de que se alarguen. <ai>
2,79 €
Descripción
Aquí se cosecha el brote floral joven - no la cabeza de lechuga
Catalogna ‘Puntarella Galatina’ es una achicoria de hoja italiana tradicional del grupo Cicoria Catalogna. La selección procede de Galatina, en Apulia, y es conocida por sus brotes especialmente compactos y numerosos. Botánicamente pertenece a Cichorium intybus var. foliosum.
Las plantas forman un cespo fuerte y compacto con hojas alargadas, dentadas y de color verde oscuro. En el interior se desarrollan brotes florales gruesos, huecos y similares al espárrago - las llamadas puntarelle o thalli. Se cosechan antes de que se alarguen hacia la floración. Así conservan una textura tierna y un sabor finamente amargo y agradablemente suave. Por su forma también se conocen como “espárrago volcánico” o achicoria espárrago.
En la cocina italiana, los brotes se preparan tradicionalmente crudos en ensalada de puntarelle con aceite de oliva y anchoas o brevemente salteados como verdura. Mediante siembras escalonadas es posible una larga cosecha desde finales del verano hasta el invierno. En ubicaciones protegidas, las plantas toleran heladas ligeras y vuelven a producir brotes tiernos en primavera.
Ficha de la planta
| Uso | Hortaliza, Verduras de invierno |
|---|---|
| Ciclo de vida | De uno a dos años |
| Género | Asteraceae |
| Propagación de semillas | konventionell |
| Región de origen | Italia |
| Altura de crecimiento | 20-60 cm |
| Color de la flor | Azúl |
| Floración | -, en el segundo año |
| Cosecha principal | Agosto, Diciembre, Enero, Noviembre, Octubre, Septiembre |
| Sistema de raíces | Raíz de grifo |
| Zonas de rusticidad (ZR) | 9 (-7 bis -1 °C) |
Consejos de cultivo
| Tiempo de siembra al aire libre | Abril, Agosto, Mayo, Octubre, Septiembre |
|---|---|
| Profundidad de siembra | 1 cm |
| Temperatura de germinación | 15-20°C |
| Periodo de germinación | 1-2 semanas |
| Clima | Moderado |
| Tipo de suelo | Humus, Permeable, Rico en nutrientes, suelto |
| Luz solar | Pleno sol |
| Demanda de agua | Medio |
| Necesidad de nutrientes | Requerimiento de nutrientes moderado |
| Distancia entre plantas | 25 cm |
| Distancia entre hileras | 40 cm |
| Compañeros buenos | Calabacín, Tomate, Zanahorias |
Siembra y cuidado
Siembra y cuidados de la Catalogna ‘Puntarella Galatina’
La siembra directa se realiza de abril a mayo o de agosto a octubre. La profundidad de siembra es de aproximadamente 0,5 a 1 cm. La Catalogna pertenece a las achicorias ligeramente dependientes de la luz para germinar: la semilla debe cubrirse solo con una fina capa de tierra o presionarse ligeramente. La temperatura óptima de germinación es de 15 - 20 °C y la duración de la germinación es de 10 - 14 días. Se recomienda una distancia de 25 - 30 cm en la fila y de 40 - 50 cm entre filas.
Prefiere una ubicación muy soleada con suelo suelto y rico en nutrientes. Es importante mantener una humedad uniforme sin encharcamientos. La variedad es adecuada como cultivo posterior y encaja en asociaciones de cultivo, por ejemplo con zanahorias, tomates o calabacines.
Otros nombres
Nombre botánico: Cichorium intybus var. foliosum
Alemán: Catalogna, Puntarella, Blattzichorie, Spargel-Chicorée, Zichorie, Cicorino
Inglés: puntarelle, Italian chicory, asparagus chicory
Francés: chicorée Catalogne, puntarelle
Italiano: cicoria Catalogna, puntarelle di Galatina
Español: achicoria Catalogna, puntarelas
Neerlandés: catalogna cichorei, aspergecichorei
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