Cornichon (Cucumis sativus) semillas

Los cornichons son pepinos de encurtir tradicionales que miden entre 6 y 9 cm de largo. Pueden recolectarse sin interrupción desde mediados de junio, aunque los pepinos estén muy tiernos y pequeños. Debido a su tamaño, sus frutos son perfectos para encurtir en vinagre. Dependiendo de si se recolectan pequeños y crujientes pronto o se dejan madurar, son perfectos como cornichons o incluso como pepinos mostaza. Al encurtirlos, se puede variar maravillosamente con las especias, las hierbas y la sal para obtener estupendas variedades diferentes, como pepinos encurtidos, pepinos agrios o pepinos puramente encurtidos. Por supuesto, también puede conservar los pepinos por fermentación.

En Alemania, si una mujer tiene más antojo de pepinillos, se supone enseguida que está embarazada. En cambio en Francia, es el antojo de fresas.