Deliciosos tubérculos y hortalizas de raíz olvidadas - Set de semillas

Muchas hortalizas de raíz que ya se servían regularmente en la mesa en la Edad Media han caído hoy casi en el olvido. La mayoría son variedades de hortalizas silvestres que se han descartado en la horticultura comercial, quizá porque no rinden tanto o son demasiado complicadas para su cultivo mecánico.

Con este conjunto de semillas queremos hacer algo contra su desaparición y devolver la diversidad a la cocina, el jardín y la naturaleza. Las variedades incluidas son todas muy sabrosas y ricas en vitaminas.

Cultive su propia magia con las siguientes hortalizas:

• Raíz de avena (Tragopogon porrifolius)
  La raíz de avena es una sabrosa hortaliza de raíz. Esta planta está estrechamente emparentada con el salsifí, pero sus raíces tienen una piel de color claro que también se puede comer.
• Punta de flecha (Sagittaria sagittifolia)
  Planta silvestre centroeuropea para lugares húmedos. Sus tubérculos de raíz, de unos 3 cm, se preparan como verdura o se secan y se muelen en harina, que se utiliza para ligar salsas o para postres.
• Castaño del Sur (Oenanthe pimpinelloides)
  Planta silvestre con pequeños tubérculos de raíz comestibles que se consideran un manjar.
• Lirio de las praderas (Camassia quamash)
  Para algunos nativos norteamericanos, los tubérculos de esta especie de lirio eran un alimento básico importante. Sus raíces saben mejor asadas u horneadas a bajas temperaturas.
• Bardana (Arctium lappa var. sativa)
  Una hortaliza de raíz muy antigua. La bardana en su forma cultivada con raíces tiernas y no leñosas.
• Perifollo (Chaerophyllum bulbosum)
  El nabo del perifollo es una auténtica comida lenta: los nabos tienen un sabor muy delicado a patatas y castañas con un sutil sabor a apio y chirivía.

Un sobrecito de semillas por cada variedad de planta.