Esta planta silvestre europea tiene un aroma muy rico e intenso. En Alemania, el eneldo ursino crece mayormente en los prados de montaña y en las cordilleras bajas que se encuentran por encima de los 400 m de altura, por ejemplo en la Selva Negra o el Erzgebirge, pero también se puede cultivar. La planta tiene una larga tradición en Escocia, donde se consume como verdura de raíz.
Su follaje de filigrana se utiliza fresco como especia y es bueno para dejarse secar. También se puede cocinar de la misma forma que el apio de monte y añade un sabor picante a sopas y guisos. La raíz también es comestible y puede utilizarse rallada, en adobos de hierbas. Tanto las hojas como la raíz tienen un sabor fuerte y aromático.
Hoy en día, en Baviera, sobre todo en el Bosque Bávaro, los digestivos, es decir, los licores de hierbas con eneldo ursino, siguen siendo muy socorridos. Sin embargo, a menudo se utiliza también la agripalma. La planta tiene un alto estatus en la medicina popular y la horticultura, según Hildegard von Bingen,. Se dice que cuando se usa como hierba para té, favorece la producción de leche en las madres lactantes.
Semillas, contenido: aprox. 50 semillas de eneldo ursino.
Planta perenne robusta. Prefiere un suelo húmedo/ bien drenado, y crece muy bien situada a la media sombra/ en el sol. La semilla se debe sembrar tan pronto en el año como sea posible. Mantener las semillas protegidas de los ratones, aves e insectos grandes. Trasplantar las plántulas a macetas individuales una vez que sean lo suficientemente grandes para manipularlas y sembrarlas en el exterior en el verano.
Otros nombres
Nombre botánico: |
Meum athamanticum, M. nevadense, Aethusa tenuifolium, Athamanta meum, Carum meum |
Nombres en alemán: |
Bärwurz, Barekümmel, Bärendill, Bärwurzel, Dillblattwurz |