Pallar / Haba de Lima (Phaseolus lunatus) semillas

El pallar es originario de Guatemala, México y Perú. Le gusta el calor y en Europa Central, crece mejor como una planta de maceta en un lugar soleado. El pallar tiene un sabor suave y queda muy bien en estofados.

El pallar crece de forma perenne en un clima subtropical. Sin embargo, aquí se cultiva solo de forma anual ya que no soporta el frío. Debido a que esta variedad de judía claramente gusta más del calor que las judías comunes, se recomienda una reproducción temprana en interiores o un cultivo totalmente en invernadero, para lograr que la maduración sea posible.

Como planta de ornamento para el jardín, balcón o terraza, el pallar resulta también muy decorativo con sus numerosas flores en forma de racimos. Las semillas maduras son igualmente hermosas. Dependiendo de la variedad, pueden ser blancas, amarillas, rojas, violetas y negras, unicolor o con patrones radiales. A excepción de las judías de piel blanca, las demás contienen el tóxico ácido cianhídrico glucósito linamarin. Es por eso que las judías deben hervirse necesariamente antes de consumirse. El agua debe escurrirse. De esta manera, su consumo no es peligroso.