Tomate tipo beefsteak 'Zahnradtomate' (Solanum lycopersicum) Semillas ecológicas
- Antigua Zahnradtomate de polinización abierta - tomate para procesar muy acanalada, con mucha pulpa y pocas semillas, ideal para concentrado de tomate y salsas. <ai>
- Semillas ecológicas de polinización abierta procedentes de cultivo ecológico - sobre con aprox. 10 semillas. <ai>
- Tomate de crecimiento indeterminado, muy productiva, hasta 2 m - grandes tomates rosas carnosas con cavidades huecas, perfectas para tomates rellenos al horno. <ai>
2,99 €
Descripción
Antigua tomate dentada con mucha pulpa
La tomate tipo beefsteak 'Zahnradtomate' es una variedad ecológica rara y de polinización abierta, con frutos grandes, de color rosa a rojo frambuesa, muy acanalados. En corte transversal recuerdan a una rueda dentada - de ahí su nombre. Son típicos de este tipo tradicional su alto contenido en pulpa, pocas semillas y cavidades parcialmente huecas. Precisamente estas características la convierten en una excelente tomate para cocinar y procesar.
Históricamente pertenece a las antiguas tomates carnosas seleccionadas durante generaciones en entornos rurales. Las tomates profundamente surcadas y dentadas de este tipo eran especialmente apreciadas para rellenar, gratinar y conservar. Mientras que muchas variedades modernas se han seleccionado principalmente por su resistencia al transporte, la Zahnradtomate representa sabor, diversidad de formas y uso tradicional en la cocina. Hoy en día la conservan sobre todo productores de semillas ecológicas y guardianes de variedades antiguas, y vuelve a cultivarse en huertos domésticos.
En sabor destaca por su pulpa dulce, afrutada y aromática, con textura carnosa y jugosa. Es ideal para elaborar concentrado de tomate casero, reducir salsas o preparar tomates rellenos. Gracias a su gran superficie de corte, también resulta muy decorativa en platos y bandejas de tomate.
Ficha de la planta
| Identificación | Planta perenne / herbácea |
|---|---|
| Uso | Hortaliza |
| Ciclo de vida | Anual |
| Género | Solanaceae |
| Propagación de semillas | Bio |
| Región de origen | Europa central, Europa del Este |
| Características | Germina en la oscuridad, Poco resistente al invierno |
| Altura de crecimiento | 1-3 m |
| Color de la flor | Amarillo |
| Floración | Agosto, Julio, Junio |
| Cosecha principal | Agosto, Julio, Septiembre |
| Color del fruto | Rosa, Rot |
| Forma del fruto | flachrund, gerippt |
| Sistema de raíces | Raíz de corazón |
| Zonas de rusticidad (ZR) | 12 (10 bis 15 °C) |
Consejos de cultivo
| Tiempo de siembra al aire libre | Mayo |
|---|---|
| Profundidad de siembra | 0.5 cm |
| Temperatura de germinación | 22-28°C |
| Periodo de germinación | 1-2 semanas |
| Clima | Moderado |
| Tipo de suelo | Humus, Permeable, Rico en nutrientes |
| Luz solar | Pleno sol |
| Demanda de agua | Alto |
| Necesidad de nutrientes | Requerimiento de nutrientes alto |
| Distancia entre plantas | 50 cm |
| Distancia entre hileras | 80 cm |
| Compañeros buenos | Albahaca, Capuchina, Lechuga, Perejil |
| Compañeros malos | Berenjena, Chili, Hinojo, Patatas, Pimiento |
Siembra y cuidado
Siembra y cuidados de la tomate tipo beefsteak 'Zahnradtomate'
El semillero se realiza desde finales de febrero hasta abril en sustrato pobre en nutrientes y con temperatura constante. Las semillas se siembran a unos 0,5 a 1 cm de profundidad. Tras la germinación, colocar en un lugar luminoso y repicar a tiempo. El trasplante se efectúa a partir de mediados de mayo, después de las últimas heladas, en un emplazamiento muy soleado, cálido y protegido - ideal en invernadero, túnel de plástico o al aire libre con protección contra la lluvia.
Como tomate de crecimiento indeterminado alcanza unos 180 a 200 cm de altura y necesita un tutor estable. La eliminación regular de brotes laterales y la conducción a dos o tres tallos favorecen el rendimiento y la calidad del fruto. Al ser una planta exigente en nutrientes requiere un suelo fértil y riegos regulares. Deben evitarse los cambios extremos entre sequía y riegos abundantes para reducir el agrietado o la podredumbre apical en los grandes frutos carnosos.
Otros nombres
Nombre botánico: Solanum lycopersicum
Alemán: Tomate, Fleischtomate, Paradeiser
Inglés: Tomato, Beefsteak tomato
Francés: Tomate, Tomate charnue
Italiano: Pomodoro, Pomodoro tipo costoluto
Español: Tomate, Tomate tipo beefsteak
Neerlandés: Tomaat, Vleestomaat
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