Semillas de ajo: plantas con un marcado aroma a ajo
El ajo no suele criarse en el huerto a partir de semilla, sino que se multiplica por dientes o por pequeños bulbillos. En esta categoría no encontrarás, por tanto, semilla clásica para cabezas de ajo, sino plantas que crecen de semilla y que traen un claro aroma a ajo, ideales para quienes quieren sembrar ellos mismos hierbas sabrosas con gusto a ajo.
El ajo común (Allium sativum) apenas forma semillas germinables en muchas variedades cultivadas. En el cultivo práctico se plantan los dientes, de los que al año siguiente salen cabezas nuevas. También los llamados bulbillos pueden servir para la multiplicación, pero suelen tardar bastante más hasta dar cabezas de ajo vigorosas.
Para una categoría de semillas es importante por eso una distinción clara: quien quiera sacar sabor a ajo a partir de semilla recurre a especies vegetales cuyas hojas, flores o brotes jóvenes desarrollan un aroma parecido. Según el surtido, entre ellas están el ajo chino, la aliaria, el ajo de oso u otras hierbas aromáticas con una nota entre puerro y ajo.
En la cocina estas plantas son especialmente interesantes, porque hacen que el aroma a ajo resulte a menudo más fino, más fresco o más verde que un diente de ajo. Las hojas jóvenes van bien en ensaladas, en queso fresco con hierbas, en salsas para mojar, sopas, platos de verdura, mantequilla de hierbas y recetas de inspiración asiática. Algunas especies sirven además por sus flores, por sus frutos o para un cultivo plurianual en el bancal de hierbas.
También desde el punto de vista del jardín, las plantas con aroma a ajo son versátiles. Algunas especies crecen en mata como las hierbas de corte, otras encajan más bien en zonas de hierbas silvestres a media sombra o en plantaciones naturalistas. Muchas se crían bien a partir de semilla y permiten justo lo que el ajo clásico apenas ofrece: un verdadero cultivo de siembra con sabor a ajo.
Esta categoría se dirige, por tanto, a quienes no buscan necesariamente cosechar cabezas de ajo, sino hierbas aromáticas con una fuerza de sazón parecida. Une la intención de búsqueda de semillas de ajo con una selección botánicamente correcta de plantas multiplicables por semilla.
- Semillas de plantas con un aroma marcado entre puerro y ajo
- Alternativas interesantes al ajo clásico plantado por dientes
- Hierbas sabrosas para la cocina, el bancal de hierbas, la maceta y las plantaciones naturalistas
Con semillas de ajo en sentido amplio cultivas hierbas aromáticas que llevan el sabor del ajo al jardín en una forma fresca, verde y versátil.
