Semillas de hierbas silvestres comestibles para ensalada

Las hierbas silvestres comestibles enriquecen cualquier ensalada con aromas intensos y valiosos nutrientes. Muchas plantas silvestres autóctonas pueden cultivarse fácilmente a partir de semillas en el huerto y proporcionan hojas jóvenes y tiernas para aromáticas ensaladas de hierbas silvestres.

Entre las hierbas silvestres comestibles más conocidas se encuentran, por ejemplo, el diente de león, la acedera, el llantén menor o la hierba del obispo. Las hojas jóvenes suelen tener un aroma especialmente variado, que va desde suave y ligeramente a nuez hasta ácido, ligeramente amargo o especiado.

Muchas de estas plantas son perennes, resistentes y requieren muy pocos cuidados. Una vez establecidas en el jardín, rebrotan cada año y proporcionan regularmente hojas frescas para ensaladas o mezclas de hierbas silvestres.

Las hierbas silvestres suelen cosecharse cuando son jóvenes, cuando las hojas son especialmente tiernas. Se combinan bien con las ensaladas de hoja clásicas y aportan sabores variados a las ensaladas frescas.