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Perifollo bulboso (Chaerophyllum bulbosum)
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Perifollo bulboso (Chaerophyllum bulbosum)

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El Perifollo bulboso es una planta umbelífera y crece hasta 2m de altura, emite un placentero aroma a lo largo de los años. Es una planta muy antigua, que se cultiva principalmente por sus raíces feculentas.
Las hojas tiernas son deliciosas cuando se agregan a las ensaladas.

El perifollo bulboso (Chaerophyllum Bulbosum) es una verdadera representante del slow food: Tarda un mínimo de diez meses desde su siembra hasta que se consume en algún platillo y existen algunos obstáculos que hay que sortear. Sin embargo, los gourmets están de acuerdo en que el esfuerzo vale la pena.

El perifollo bulboso también se conoce como perifollo tuberoso y perifollo oloroso. Sus tubérculos comestibles son blancos por dentro y ocres por fuera y alcanzan una longitud de 5-8 cm y un grosor de 3-4 cm. Se comen crudos o cocidos y tienen un sabor muy sutil a patatas y castaños, con el sabor ligeramente picante del apio y la chirivía.

Cultivar esta exquisitez no es fácil. El perifollo bulboso requiere heladas para germinar y se debe sembrar en el otoño del año previo. Ya que las raíces del perifollo sólo son germinables por aproximadamente un año, resulta casi obligatorio sembrar las semillas directamente después de su cosecha.

Contenido: Aprox. 200 semillas de perifollo bulboso.
Cuidados y propiedades
Familia de plantas:
Apiaceae
Altura de las plantas aprox:
1 – 2 m
Florescencia:
JunioJulioAgosto
Color de las flores:
Blanco
Sistema radicular :
Raíz pivotante
Ciclo vital :
Bienal
sol:
pleno sol
Siembra y cultivo
Periodo de siembra al aire libre:
EneroFebreroMarzoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembre
Temperatura óptima de germinación :
5 – 10 °C
Tiempo de germinación (días):
Irregular
Distancia entre plantas:
25 x 10 cm
Cosecha principal:
JulioAgostoSeptiembre
  • Periodo de siembra:Ya que las semillas necesitan las heladas para germinar, el mejor periodo para su siembra es de septiembre a diciembre. Es posible sembrarlas de manera muy temprana en la primavera fría, pero esto genera muchas pérdidas.
  • Profundidad de siembra: Similar a las zanahorias: Es mejor mezclar las semillas con la tierra fina y sembrarlas en hileras delgadas con una profundidad aproximada de 2 cm.
  • Temperatura ideal de germinación: +5-10°C después de estratificación.
  • Periodo de germinación: La germinación sólo se lleva a cabo en primavera y es irregular.
  • Espacio entre hileras: 20-25 cm
  • Distancia entre plantas: 4-6 cm
  • Ubicación: Son preferibles lugares frescos y húmedos a media sombra.
  • Suelo: Húmedo, profundo, permeable y con humus.
  • Cuidados: Como plántula, el perifollo bulboso es muy débil para competir por nutrientes. El deshierbe frecuente lo protege de malezas y promueve la regulación de la humedad del suelo, preferido por la planta. Además, pertenece a las hortalizas poco exigentes, por lo tanto solo se debe fertilizar con composta.
    Importante: El perifollo bulboso pertenece a las umbelíferas. Éstas plantas deben de sembrarse en el mismo lugar cada cuatro años para mantener el suelo en buenas condiciones.
  • Cosecha: Se puede cosechar cuando su follaje está amarillo en junio/julio. Sin embargo, el perifollo desarrolla su mejor sabor cuando está envuelto en tierra húmeda a temperaturas frías y se almacena por otras 6-8 semanas. Si no existe riesgo de topillos, los bulbos pueden dejarse en el suelo hasta el otoño y cosecharlos directamente.
  • Familia: Umbelíferas (Apiaceae)

Instrucciones detalladas de siembra para hortalizas de raíz, como perifollo bulboso, chirivías o zanahorias.
Otros nombres
Nombre botánico:
c. neglectumchaerophyllum bulbosum
Nombres alemanes:
kerbelrübeknollenkerbelknolliger kälberkropfrüben–kälberkropfrübenkerbel
Detalles
N° de artículo
CHA01
Marca
Grupo:
Semillas
Cantidad de semillas:
200 Pzas.

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