Pimpinela menor / algáfita (Sanguisorba minor)

Crece de manera silvestre en climas cálidos de casi todos los continentes, aunque probablemente es originario de Europa Central y fue introducido a América del Norte por medio de la colonización. Este arbusto perenne, el cual se conoce también como algáfita, crece hasta los 90 cm de altura y prefiere un suelo neutro y seco, pero también tolera bien los sustratos calcáreos.

Las hojas de la pimpinela menor tienen un sabor a frutos secos y recuerda un poco al sabor de los pepinos. Van muy bien con ensaladas, queso crema, y salsas de hierbas frescas. Las hojas se deben cosechar antes de que la planta florezca y deben usarse frescas, no cocidas. En varias recetas, se pueden usar como un sustituto de la menta. Como hierba medicinal, la pimpinela menor se jacta de tener las mismas propiedades que la pimpinela mayor (Sanguisorba officinalis).

Semillas de Sanguisorba minor, contenido: Aprox. 50 semillas de pimpinela menor