Cupón

Chile y pimientos

Supuestamente los chiles se han utilizado como condimento y especias hace más de 8.000 años por los habitantes de América Latina. Al principio los chiles silvestres (que todavía se producen hoy y van por el nombre de chiltepín) han sido recogidos, y más tarde, las plantas fueron cultivadas y una increíble gama de variedades se ha desarrollada.
Ají, pimientos, chiles, guindillas, pimentones, morrones, cayena, malagueta, ñoras, pimientos choriceros y tantos más.

Esta rica historia de cultivo se refleja no sólo en diferentes nombres de las variedades, sino también diferentes nombres para la forma procesada de chiles, dependiendo de pungencia, origen o uso: pimienta de cayena, polvo de la paprika, pimienta aleppo (pul biber), harissa, sambal oelek, isot, tabasco, merkén - y muchos más.

A diferencia de la mayoría de las especias de los países tropicales, los chiles se pueden cultivar incluso en Europa Central. Además, los chiles son plantas de interior muy decorativas.