Semillas de hortalizas

Aquí presentamos semillas de hortalizas raras de variedades antiguas y nuevas. Cultivares antiguos de verduras casi olvidadas convencen con muchas propiedades únicas.

A menudo son plantas extremadamente modestos y resistentes y pueden aportar una enorme variedad y emocionantes nuevos sabores a su cocina y su huerto, y muchos de ellos son ricos en ingredientes que promueven la salud. Pero también hay algunas semillas de huerto raras y variedades vegetales nuevas que fueron seleccionadas por su robustez y alta palatabilidad utilizando métodos tradicionales de cultivo. No son verduras de reliquia en un sentido muy estricto, pero también son de polizacón abierta, lo que significa que las plantas permiten la cosecha de sus semillas sin problema.

"Hortalizas" no es en realidad un término muy preciso, ya que se refiere tanto a todas las plantas que se cultivan y se cosechan para el consumo de sus partes comestibles - tales como raíces, hojas, brotes - así como algunas frutas o semillas, como es el caso con las calabazas y frijoles. No está claro exactamente cómo las verduras se pueden distinguir de las frutas, pero el hecho es que las verduras y su cultivo han acompañado a la historia de la humanidad desde el principio.

Principalmente existen hortalizas anuales y bienales que se cosechan un año después de la siembra a más tardar, y luego necesitan ser plantadas de nuevo. Las especies perennes son la excepción. Para muchas especies, su origen exacto no se puede determinar, debido a un intercambio activo y global de semillas de hortalizas que ya comenzó muy temprano. Cultivares originales de viejas variedades vegetales, también llamados variedades heirloom o de herencia, sin embargo, suelen estar bien documentados. Además, sus semillas son de polinización abierta y no afectados por la manipulación genética moderna (OGM) debido a su antigua historia de selección.