Calabacines
Las calabacines pertenecen a las calabazas de verano. En estos días se puede encontrar una amplia gama de semillas para diferentes especies, desde la forma típica verde y alargada, a los cultivos de forma redonda o variedades blancas, amarillas o rayadas.
Particularmente los italianos dominan el arte de preparar los calabacines. Esto puede ser debido al hecho de que prefieren cosechar sus calabacines temprano, antes de que lleguen a muy grandes dimensiones y pierden su sabor delicado.
Es también muy recomendable experimentar con la preparación de las hermosas flores de calabacín, que son un verdadero manjar cuando se comen fritas, rellenas o al horno.
Los calabacines son monoicas y por lo tanto producen flores masculinas y femeninas en una planta. A pesar de eso, sigue siendo recomendable cultivar al menos dos plantas lado a lado, para fomentar la polinización cruzada, lo que promueve las cosechas fuertes y continuas.
