Durante mucho tiempo se les prohibió el acceso a los platos de la cocina. Ahora hay una vuelta a verduras de reliquia, antiguas, viejas. Es casi aterrador lo grande que sería la diversidad y lo poco que todavía se sabe al respecto. Los expertos en nutrición recomiendan comer todos los colores a través del arco iris, ya que cada color de los vegetales indica diferentes ingredientes. Las antocianinas son responsables de la coloración azul y violeta de las frutas y verduras y también se dice que son muy saludables para los seres humanos. Las hortalizas de color púrpura en particular son difíciles de encontrar en el mercado, con la excepción de la col roja y la remolacha. Por lo tanto, aquí está nuestro juego de semillas para 7 verduras de violetas raras para su huerto:
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