'Milkmaid' trepa por el jardín y la cocina de verano con flores blanco crema
Flores blanco crema, sabor picante y especiado, y crecimiento exuberante - 'Milkmaid' es una capuchina elegante para jardines naturalistas, bancales elevados, macetas y soportes para trepadoras.
La capuchina 'Milkmaid' es una variedad de floración inusualmente clara de la capuchina mayor (Tropaeolum majus). Sus flores aparecen en un suave blanco crema a delicado tono marfil, por lo que resultan mucho más discretas que las capuchinas normalmente de color naranja intenso o rojo. Precisamente este color claro de las flores la convierte en una variedad especial para jardines románticos de estilo cottage, mezclas de flores comestibles y plantaciones de aspecto natural.
La capuchina mayor es originaria de Sudamérica, donde diversas especies de Tropaeolum ya eran conocidas desde hace mucho tiempo como plantas condimentarias, medicinales y útiles. Llegó a Europa en el siglo XVI y pronto se convirtió en una planta de jardín muy apreciada. Sus hojas redondeadas, en forma de escudo, sus largos tallos trepadores y sus llamativas flores la hicieron atractiva, al igual que sus múltiples usos en la cocina. Las hojas, las flores y las vainas jóvenes son comestibles y poseen un agradable sabor picante y especiado que recuerda al berro. Las flores se pueden usar frescas en ensaladas, mantequillas de hierbas, platos fríos y preparaciones decorativas, mientras que las semillas aún verdes pueden encurtirse y utilizarse como condimento parecido a las alcaparras.
'Milkmaid' crece como planta anual, trepadora a rastrera, y también puede guiarse hacia arriba con un soporte adecuado. Sin apoyo, se extiende de forma suelta sobre parterres, bordes de bancales elevados o macetas. Esta variedad no solo resulta interesante en la cocina, sino que también es una bonita planta acompañante en el jardín: sus flores son visitadas con gusto por insectos, mientras que la capuchina se utiliza tradicionalmente también como planta trampa para pulgones.
