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Jícama (Pachyrhizus erosus)
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Jícama (Pachyrhizus erosus)

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La jícama es una antigua hortaliza de raíz mexicana, cuyos tubérculos reciben ese nombre, el cual significa "algo sucio" en la lengua indígena Náhuatl. Esta planta rastrera forma grandes tubérculos con una pulpa color blanca y crocante, cuya consistencia es similar al rábano y se mantiene crocante al cocinarla.


Su sabor es un tanto dulce y parecido al de la manzana y el nashi. Las raíces se pueden usar de la misma forma que la castaña de agua, la cual es muy popular en la cocina asiática, pero tiene que pelarse muy bien antes de su consumo. La cáscara no es comestible. Tradicionalmente, el tubérculo de raíz se corta en forma de bastones y se come como refrigerio con un poco de limón y chile en polvo.

Aunque la jícama es una legumbre, las vainas y granos de la planta son venenosas y definitivamente no son aptas para su consumo. Al contrario, se muelen y se utilizan como insecticida biológico.

Semillas, contenido: Aprox. semillas de 10 jícama
Cuidados y propiedades
Familia de plantas:
Fabaceae
Altura de las plantas aprox:
120 – 150
Florescencia:
AgostoJulio
Color de las flores:
BlancoVioleta
Sistema radicular :
Raíz pivotante
Ciclo vital :
AnualPerenne
sol:
Sombra pleno sol
Siembra y cultivo
Precultivo interior (semillero):
AbrilMarzo
Periodo de siembra al aire libre:
–
Profundidad de siembra:
2 – 3 cm
Temperatura óptima de germinación :
20 – 22 °C
Tiempo de germinación (días):
7 – 21
Distancia entre plantas:
30 x 30 cm
Cosecha principal:
AgostoSeptiembre
Al igual que las judías, esta también es una planta rastrera. Precultivo: Aproximadamente 4 semanas previas a su posible plantación. Antes, remojar las semillas de la Pachyrhizus erosus en agua toda la noche. Después de las últimas heladas, plantarlas en un invernadero o en exteriores o mantenerlas en macetas en un lugar cálido.

Para obtener tubérculos más grandes, remover las flores a tiempo. Las raíces se cosechan antes de las primeras heladas de otoño. Se pueden consumir crudas o cocidas. ¡El resto de la planta es venenosa!
Otros nombres
Nombre botánico:
cacara bulbosadolichos articulatuspachyrhizus erosusrobynsia lobatastizolobium domingensetaeniocarpum articulatum
Nombres alemanes:
jicamaknollenbohneyambohne
Nombres en inglés:
manioc peamexican turnipyam bean
Detalles
N° de artículo
PAC02
Marca
Magic Garden Seeds
Grupo:
Semillas
kultivierungsschwierigkeitsgrad:
Mediano
Cantidad de semillas:
10 Pzas.

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