Hortalizas de raíz

Semillas de hortalizas de raíz raras como salsifí púrpura, chufas, escaravía o la bardana comestible - es bastante sorprendente la cantidad de hortalizas de raíz raras que hay, y que casi no aparecen nunca en los menús o mercados.
Muchas de estas especies son verduras silvestres y se pueden recoger incluso en la naturaleza libre. El cultivo en el jardín de la casa es una ventaja, sin embargo, porque también hay muchos vegetales de raíz de diferentes países, que ni siquiera pueden ocurrir naturalmente en su área.


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