Semillas de hortalizas tradicionales
Las llamadas variedades tradicionales de hortalizas destacan por muchas cualidades. Suelen ser muy rústicas y resistentes. Aportan diversidad y sabor a la cocina y están llenas de componentes beneficiosos para la salud.
Estas hortalizas heirloom están generalmente más cerca de las plantas silvestres originales, lo que las hace más resistentes y aromáticas, aunque su rendimiento suele ser menor que el de las variedades modernas cultivadas comercialmente.
Muchas de estas variedades antiguas han desaparecido de nuestra alimentación actual porque no son adecuadas para el cultivo agrícola intensivo, ni rentables ni fáciles de mecanizar.
Por suerte, actualmente hay un claro resurgimiento del interés por las variedades antiguas. Cada vez más personas cultivan sus propios alimentos y buscan estas delicias olvidadas. Muchas semillas han sobrevivido intactas en huertos familiares o en viveros con sensibilidad por lo especial, y conservan aún hoy las mismas cualidades que tenían cuando fueron seleccionadas – a veces hace siglos.
