Chile ‘Numex Suave Amarillo’ – Sabor a habanero sin picante
El chile ‘Numex Suave Amarillo’ es una variedad especial de Capsicum chinense, desarrollada específicamente para ofrecer un sabor intenso con un nivel de picante muy bajo. Proviene del programa de mejoramiento de la Universidad Estatal de Nuevo México, conocido como la línea NuMex. El nombre “Suave” significa “suave” o “delicado”, lo que describe perfectamente esta variedad.
En cuanto al sabor, el Numex Suave Amarillo ofrece el típico aroma tropical y afrutado del habanero – a menudo descrito como ligeramente dulce y parecido a la mermelada – pero sin el picante característico de los chiles chinense. Con un nivel de picor entre 1 y 3 en la escala Scoville, es ideal para personas sensibles al picante que no quieren renunciar al sabor intenso.
Las plantas son vigorosas y frondosas, y alcanzan una altura de aproximadamente 100 a 120 cm. Producen numerosos frutos pequeños a medianos, muy arrugados, que maduran de verde a un amarillo brillante. Es una variedad muy productiva que ofrece una cosecha constante durante un largo periodo.
En la cocina, el Numex Suave Amarillo es muy versátil: ideal en fresco para ensaladas y salsas, o cocinado en salsas suaves, chutneys o relishes. Debido a la delgadez de sus paredes, no es la mejor opción para secar, pero desarrolla todo su sabor en platos frescos o cocinados.
