El chile 'Sugar Rush Peach Stripey' es una variedad excepcional de Capsicum baccatum con frutos de color melocotón llamativamente rayados y un aroma intensamente afrutado y dulce. Cada fruto presenta un patrón único y combina un aspecto decorativo con una gran versatilidad aromática. Gracias a su alto rendimiento y a su picor equilibrado, se considera una de las variedades de chile modernas más interesantes para el jardín, el invernadero y la cocina.
Mutación rayada con historia nórdica
'Sugar Rush Peach Stripey' surgió como un desarrollo selectivo de la variedad Sugar Rush Peach. En una plantación se descubrieron plantas con frutos rayados de rojo, que posteriormente se multiplicaron mediante selección. Los orígenes de esta selección se encuentran en Escandinavia, donde se valoran especialmente las variedades de Capsicum baccatum muy aromáticas y productivas. Desde el punto de vista botánico, pertenece a la especie Capsicum baccatum, conocida por su abundante fructificación y su aroma complejo.
Color melocotón, forma alargada y siempre única
Las plantas crecen con vigor y pueden superar el metro de altura según el emplazamiento, alcanzando incluso alrededor de dos metros en invernadero. Los frutos alargados y ligeramente curvados miden aproximadamente entre 10 y 12 cm. Durante la maduración, cambian de un tono verdoso a un naranja melocotón, antes de desarrollar franjas rojas de anchura variable. No hay dos frutos iguales, lo que hace que esta variedad sea especialmente decorativa.
Dulzor afrutado con picor medio
Con un nivel de picor que suele percibirse como medio a medio-alto, 'Sugar Rush Peach Stripey' se sitúa claramente por debajo de las variedades clásicas de tipo Habanero. El picor aparece de forma suave y desaparece relativamente rápido, permitiendo que el aroma destacado sea el protagonista. En boca dominan notas dulces y afrutadas que recuerdan al melocotón, al albaricoque y a los cítricos, acompañadas de una pulpa crujiente y relativamente gruesa.
Versátil en la cocina y decorativo en el plato
Los frutos son ideales para el consumo en fresco, por ejemplo en salsas, ensaladas o como topping aromático. Esta variedad también es muy adecuada para salsas, salteados y para conservar en vinagre o aceite. Gracias a su llamativo patrón rayado, también se utiliza como chile decorativo, tanto en el jardín como en el plato.
